炉灶无功空烧的产生
炉灶使用过程中，厨师有配菜，加调料，装盘，洗锅，等待配菜等行为，由于操作原因炉灶一般不便将炉火熄灭。因此，这样的过程中会产生炉火无功空烧现象。通过实际测量这样的空烧时间最大时约占整个烹饪时间的20-50％甚至更多,这种无功空烧不仅白白浪费掉了大量的燃料，并且增加温室气体的排放，增加厨房温度和噪音且加重环境污染，给操作者带来更多身体危害。
无功空烧的计算方法
1、准备过程
通常情况，一般早餐制作时间是从凌晨4点多到早晨7点左右结束。负责午餐的厨师一般在上午的8-9点就需要做午餐的相应准备工作，如油炸、蒸煮一些半成品料等。此时的炉灶从8点多开始点燃一般要到10点左右才完全关闭。由于在此期间制作半成品等工作既零碎而又无规律，加之此时厨房的工作也未进入正常化工作阶段，也缺乏人员监管，因此这个时间的无功空烧现象最为严重。
2、做菜过程
这个过程是比较容易进行观察和计算。此过程中的炉灶空烧一般表现为厨师在配菜，加调料，装盘，洗锅，等待配菜等过程中。这些过程中炉灶的间歇性无功空烧计算可按照Q/CYZXC001-2007技术标准中的方法进行（具体方法为用秒表测量厨师在上述做菜过程中，锅离开炉灶时炉灶空烧的时间，然后将这些累计的空烧时间相加，再乘以炉灶每小时的燃料流量）。计算公式如下：
上式中的t1……tn为做菜过程中单位时间里（单位为小时）锅离开炉灶时炉灶空烧的时间，F为炉灶每小时的燃料流量值（单位立方米），t为炉灶在单位时间里总燃烧时间（单位小时），Q为单位时间里无功空烧所消耗的燃料占整个炉灶使用中的百分率。如果再用式中的Q值乘以炉灶燃料的单位价格，就能计算出炉灶在单位时间里所节约的燃料数额。
结论
在上述计算方法中，“准备过程”是不易精确计算出无功空烧时间的，故仅能以实际观察和实际测量为依据。而“做菜过程”的空烧时间可用上述公式精确计算出的。因此，通常我们把“自动点火熄火节能装置”的节能率直接归纳为“炉灶的无功空烧率”。
通过我们实际对厨房的观察我测量，我们发现厨房中的炒菜炉灶的空烧时间综合计算一般都可能达到20-50%（即便是带有子火的节能型炉灶亦如此），如果是老式无子火或子火损坏的炉灶，其无功空烧值则更大。所以，我们可以肯定的断言：只要您的炉灶有多少无功空烧浪费，中星自动点火熄火节能装置就能给您节约多少空烧浪费！
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工作实录1
工作实录3
